2ª CATAPA al Xfls BAR

El proper divendres 17 d’octubre a les 7 de la tarda tindrà lloc al XFLS BAR, la segona edició de la CATAPA. 

En aquesta edició comptarem amb la presència del president del convivium d’Slowfood Maresme, Lluís Vidal, que ens farà cinc cèntims del moviment Slowfood i del nostre convivium.

Podrem gaudir d’un original maridatge de dos joves productes locals del Maresme; CERVESA BALATE i FORMATGES ARTEFOR. Els mateixos artesans ens obsequiaran amb una explicació i degustació d’allò que produeixen. 

Amb la vostra entrada participareu en el sorteig d’un lot dels productes degustats!

Places limitades.

Preu general:3€

Associats a Slow Food: 2€

Inscripcions a la recepció de l’ILLA ACTIVA i al XFLS BAR.

Av. Zona esportiva S/N Cabrils

Es prega puntualitat.

Organitza: XFLS BAR 

Col·labora SLOW FOOD MARESME 

Foto Bloc: Presentació de les XIII Jornades de Cuina Aranesa a Cabrils

El passat Dissabte, va tenir lloc al Museu de Cabrils, la presentació de les XIII Jornades de Cuina Aranesa a Cabrils. Els assistents varen poder gaudir d'una exposició d'imatges antigues del Val d'Aran i de Cabrils assaborint una Olla Aranesa.

XIII Jornades de Cuina Aranesa a Cabrils

Tret de sortida de les XIII Jornades de Cuina Aranesa, que se celebren a la reconeguda vila gastronòmica de Cabrils del 31 de gener al 2 de març.

Les novetats d’enguany són: el tast popular de l’Olla Aranesa en una olleta de fang col·leccionable i una exposició de fotografies antigues de la Val d’Aran i de Cabrils al Museu Municipal.

 Durant tot un mes, al Maresme no cal fer gaires kilòmetres per degustar els millors plats de la Val d’Aran. Com cada any per aquestes dates, l’Associació d’Hostalers de Cabrils, amb el suport de l’Ajuntament de la població, dóna un plus de qualitat a la vila gastronòmica del Maresme vinculant la riquesa d’ambdues cuines amb la XIII edició de les Jornades de Cuina Aranesa, una cita ineludible que es va consolidant al calendari gastronòmic i festiu de la comarca i que demà, 31 de gener, dóna el seu tret de sortida.

Del 31 de gener al 2 de març, una desena de restaurants de Cabrils oferiran als seus establiments els millors plats de la gastronomia aranesa, com l’Olla Aranesa, el Paté d’Aran, els Civets de Senglar, Cérvol i d’Isard, la Polarda farcida, l’Arròs d’Aran, les Truhes (patates farcides de carn), els Pescajons (creps), i fins i tot el Licor de Cassis dera Val. Al marge de les peticions a la carta, alguns restaurants també oferiran menús complets aranesos.

Quant a les principals novetats, destaquen, d’una banda, el tast popular de l’Olla Aranesa en una olleta de fang col·leccionable amb una copa de vi, acte que tindrà lloc el proper 8 de febrer a les 18h al Museu Municipal de Cabrils durant la presentació oficial de les Jornades de Cuina Aranesa de Cabrils. I, d’altra banda, l’organització d’una Exposició d’Imatges Antigues de la Val d’Aran i de Cabrils al mateix Museu. “En aquesta edició, hem volgut anar més enllà de la vinculació i bona entesa gastronòmica, promocionant també la cultura aranesa mitjançant la implicació del Museu Municipal de Cabrils i l’Arxiu Històric de la Val d’Aran, qui ens ha cedit les fotografies de la comarca, de la mà del Conselh Generau de la Val d’Aran”, remarca Toni Abril, membre de la l’Associació d’Hostalers de Cabrils, entitat que continua enfortint lligams amb el turisme gastronòmic aranès. Precisament, a la passada edició de La Mostra Gastronòmica, Comercial i d’Artesans de Cabrils, la Val d’Aran va ser la convidada especial, on un dels principals punts forts va ser l’exposició ‘Aran Clavis Regni, La defensa d'un País’.

L’acte de presentació de les XIII Jornades de Cuina Aranesa estarà presidida per l’Associació d’Hostalers de Cabrils i l’alcaldessa del municipi, la Sra. Lina Morales. A nivell institucional, s’espera la presència de representants de la Conselleria de Cultura de la Val d’Aran, el Síndic de la Val d’Aran, la Diputació de Barcelona, el Consell Comarcal del Maresme, dels ajuntaments de Vilassar de Mar, Vilassar de Dalt, Premià de Mar, Premià de Dalt, Cabrera de Mar, així com de l’Associació de Comerciants i Botiguers de Cabrils, escoles i AMPES, entre d’altres entitats de la població.

XI Jornades del Pèsol del Maresme a Cabrils

del 14 de Març  al 30 d'Abril

Ja hi som un altre cop, la Cuina del Pèsol del Maresme ja es aquí.

Com sempre els pagesos acaben de conrear i collir aquests fruits de la terra, i es disposen a servir-los als establiments que els prepararan en els seus fogons per oferir el bo i millor de les nostres contrades.

Enguany, a Cabrils celebrem les XI Jornades de la Cuina del Pèsol del Maresme i per aquests esdeveniment els hostalers de Cabrils han preparat un seguit de receptes on la matèria principal és el Pèsol.

La primavera ens porta les perles màgiques del Maresme, en les seves variants: el pèsol de la floreta i el garrofal. Desitgem que pugeu gaudir, de la gran quantitat de plats diferents que ofereixen els restaurants de la nostra vila.

Cabrils i la Val d’Aran s’uneixen en la promoció del turisme gastronòmic el 3 al 5 de març del 2013

Representants de l'Associació d’Hostalers i de l'Ajuntament de Cabrils realitzen una visita institucional a la Val d’Aran per a treballar el turisme gastronòmic entre tots dos territoris.

La consellera de Turisme, Comerç i Consum del Conselh Generau d’Aran, Anna Díaz, ha rebut a diversos membres de l’Associació d’Hostalers de Cabrils, en una visita institucional que té per objectiu enfortir els lligams de col·laboració entre aquests dos territoris en el camp del turisme gastronòmic.

“Malgrat que el nostre principal atractiu turístic és l’entorn natural, no cal oblidar que el turisme gastronòmic és una important forma de fer turisme, per tant, l’hem d’entendre com un complement important de l’activitat predominant del nostre territori i, al mateix temps, com un producte i alternativa de diversificació de l’oferta turística” afirma Anna Díaz.

La visita dels membres de l’Associació d’Hostalers de Cabrils coincideix amb la inauguració de les Jornades Gastronòmiques del caviar que finalitzaran el proper 10 de març on hi participen cinc restaurants de la Val d’Aran.

“Es una oportunitat que restauradors i productors de la Val d’Aran i de Cabrils es coneguin per tal de poder crear sinergies i apropar els productes de tots dos territoris en una millor promoció conjunta. Entenem que el turisme gastronòmic no es centra únicament en l'assistència als restaurants, sinó que ha d’incloure aspectes més amplis com visites a instal·lacions, participació en esdeveniments i promoció en el comerç” explica Díaz.

La visita s’ha complementat amb reunions de treball amb restauradors de la Val d’Aran i una visita a la piscifactoria de Les, on s'elabora, la producció de caviar.

Per concloure la visita, el dimarts els representants de l’Associació d’Hostalers de Cabrils  es van reunir amb el Síndic d’Aran, Carlos Barrera, el Visisíndic Luis Carlos Medina i la Consellera de Turisme Ana Diaz i van fer entrega d’una invitació de part de l’ Alcaldessa de Cabrils,Lina Morales, per convidar-los a participar de la Mostra Gastronòmica de Cabrils que es celebrarà del 16 al 19 d’agost.

Així, en aquesta propera edició de la Mostra podrem assaborir plats de Cabrils, del Maresme i de la Val d’Aran.

La jornada es va completar amb la visita a l'Escola d'Hostaleria de Les, on l'Elena Vidal,
professora de cuina de l'escola i l'equip directiu van convidar a gaudir d'un magnífic àpat als hostalers.

Jornades de la Maduixa a Cabrils

El Maresme és una de les grans hortes del país, ric en productes de la terra, com ho demostren les més de 50 jornades gastronòmiques que hi ha programades al llarg de l’any, testimoni de la riquesa i la varietat de la cultura culinària de la comarca. Alguns dels seus productes han adquirit bona fama, com ara els pèsols de la floreta i els garrofal, al voltant de Sant Andreu de Llavaneres, Caldes d’Estrac i Mataró; les maduixes de la Vallalta a la zona de Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt i Canet de Mar; i les cireres d’en Roca d’Arenys de Munt (a la primavera); el tomàquet rosa del Maresme (a l’estiu); els calamars, les gambes, els escamarlans i les cloïsses d’Arenys de Mar; les mongetes o fesols del ganxet de Malgrat de Mar i Palafolls, i els bolets del Maresme (a la tardor).
La cuina -amb predomini de suquets de peix i estofats amb les hortalisses pròpies de la terra- té un complement acreditat: la denominació d’origen d’Alella, famosa, sobretot, per la qualitat dels vins blancs.

La DO Alella és una vinya urbana, ubicada entre el mar i la muntanya. La varietat vinífera més característica és la pansa blanca. Els vins blancs, la producció majoritària, són el resultat de sumar les virtuts de diverses varietats de raïm. Per descobrir els secrets d’aquest vi excel·lent
es pot visitar algun dels cellers existents. També es pot assistir a la Festa de la Verema, el mes de setembre, i a les Jornades Gastronòmiques del vi DO Alella, a la primavera.
Cal destacar l’existència de l’únic restaurant amb estrelles Michelin al Maresme: el Sant Pau, a Sant Pol de Mar, amb tres estrelles.
Per a més informació descarregueu-vos la Guia del Maresme al mòbil:
Bluetooth, gratuït, apropant-vos a la seu del Consorci o a les oficines de Turisme del Maresme
URL al mòbil http://maresme.batuin.mobi
De PC a mòbil, més informació de descàrrega segons el model de mòbil al web del Consorci www.costadebarcelonamaresme.cat
Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme 

Jornades del Pèsol del Maresme 2012

El Maresme és una de les grans hortes del país, ric en productes de la terra, com ho demostren les més de 50 jornades gastronòmiques que hi ha programades al llarg de l’any, testimoni de la riquesa i la varietat de la cultura culinària de la comarca. Alguns dels seus productes han adquirit bona fama, com ara els pèsols de la floreta i els garrofal, al voltant de Sant Andreu de Llavaneres, Caldes d’Estrac i Mataró; les maduixes de la Vallalta i les cireres d’en Roca d’Arenys de Munt (a la primavera); el tomàquet rosa del Maresme (a l’estiu); els calamars, les gambes, els escamarlans i les cloïsses d’Arenys de Mar; les mongetes o fesols del ganxet de Malgrat de Mar i Palafolls, i els bolets del Maresme (a la tardor).
La cuina -amb predomini de suquets de peix i estofats amb les hortalisses pròpies de la terra- té un complement acreditat: la denominació d’origen d’Alella, famosa, sobretot, per la qualitat dels vins blancs.

La DO Alella és una vinya urbana, ubicada entre el mar i la muntanya. La varietat vinífera més característica és la pansa blanca. Els vins blancs, la producció majoritària, són el resultat de sumar les virtuts de diverses varietats de raïm. Per descobrir els secrets d’aquest vi excel·lent es pot visitar algun dels cellers existents. També es pot assistir a la Festa de la Verema, el mes de setembre, i a les Jornades Gastronòmiques del vi DO Alella, a la primavera.
Cal destacar l’existència de l’únic restaurant amb estrelles Michelin al Maresme: el Sant Pau, a Sant Pol de Mar, amb tres estrelles.


Per a més informació descarrega’t la Guia del Maresme al mòbil:
Bluetooth, gratuït apropant-te a la seu del Consorci, o a les oficines de turisme del Maresme
URL al mòbil http://maresme.batuin.mobi
De PC a mòbil, més informació de descàrrega segons el model de mòbil al web del Consorci www.costadebarcelonamaresme.cat
Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme 

Fotorecepte:Truhes farcides (patates)

Avui us expliquem com fer unes bones Truhes farcides, pas a pas:



Ingredients:

8 Patates mitjanes
300 gr. de carn picada de vedella
1 ceba maca
4 tomàquets madurs
1 ou
farina
ametlla en pols

Elaboració:

Fem un bon sofregit amb la ceba i el tomàquet...

Buidem les patates...

 Les farcim...

Enfarinem i les passem per l'ou...

Les passem per la paeia i les enrossim...

Les posem amb el sofregit, cobrim d'aigua, salpebrem...

 I que fagin xup xup

Aran a Cabrils

Aquest divendres 3 de Febrer, comencem les XI Jornades de Cuina Aranesa a Cabrils. Coincidint amb els dies més freds d'aquest hivern, que millor que una bona Olla Aranesa o un Civet, per combatre el fred?

Els restaurants participants són: Can Rin, Hostal de la Plaça, l'Hort Cabrils, La Mossegada, Sal i Pebre, Xaret i Xeflis. A la carta de tots ells, hi trobareu diferents plats de la Cuina Aranesa, entre els que destaquen, l'Olla Aranesa, el Paté de Les, les Truhes (patates farcides), els Civets, estofats, etc...

Esperem que gaudiu d'aquestes jornades!


Aguest diuendres 3 de Hereuèr, començam es XI Jornades de Codina Aranesa a Cabrils. En tot coïncidir damb es dies mès heireds d'aguest iuèrn, que melhor qu'ua bona Ola Aranesa o un Civet, entà combàter eth heired?
Es restaurants participaires son: Can Rin, Hostal dera Plaça, er Hort Cabrils, Era Mossegada, Sal i Pebre, Xaret e Xeflis. 


Ara carta de toti eri, i trobaratz diferenti plats dera Codina Aranesa, entre es que destaquen, era Ola Aranesa, eth Patè Des, es Truhes (truhes farcides), es Civets,estofats, eca...


Demoram que gauditz d'aguestes jornades de codina Aranesa a Cabrils, bon profit!

Confit d'Ànec

Ingredients
Un ànec
Mantega o greix del mateix ànec
Sal

Elaboración
Trossejar l'ànec a quarts, salar i deixar-lo un dia sencer fins que s'assequi. Fregiu en el propi greix de l'ànec a foc lent perquè no quedi molt dur. Un cop fet es poden introduir trossos en un recipient de vidre i omplir amb el greix per conservar durant molt de temps. Es pot fer amb altres carns de caça.

XI Jornades de Cuina Aranesa a Cabrils

Un any més, ja tenim aquí les Jornades de Cuina Aranesa. Aquest any, participen en aquesta iniciativa d’acostar als nostres clients la possibilitat de gaudir de la Cuina de la Vall d’Aran, un total de set restaurants de Cabrils.
En aquestes Jornades podreu assaborir alguns dels millors plats de la gastronomia aranesa, com l’olla aranesa o el paté d’Aran. També oferirem altres plats com els civets de senglar, cérvol o d’isard, així com la polarda farcida, les truhes (patates farcides de carn) o els pescajons (creps).


Així doncs, ja ho sabeu, si voleu tastar un trosset de la Vall d’Aran sense sortir de la comarca, a Cabrils és temps d’Aran.


Bon profit!
Toni Abril, promotor de les Jornades de Cuina Aranesa a Cabrils 

Plats del Xeflis per avui Dissabte a la Mostra:

Amanida de Faves amb vinagreta de Mostassa

Calamarcets amb ceba

Llagostins flamejats

Peus de Porc guisats amb Llagostins

Arròs negre

Bacallà amb salsa de Ceps

Cuixes de Pollastre a la Catalana

i de postres.......

Coulant de xocolata made in Xeflis Cabrils!

i com no, Xupito sòlid d'Orujo d'herbes!

Us hi esperem!

Fotobloc: El Xeflis de Cabrils, a la presentació de les Jornades del Tomàquet del Maresme.

Un total de 12 restaurants de la comarca, han participat a la presentació de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme.