Crespèths

Ingredients:
3 l de llet

1 kg de farina

1 cullerada sopera de sal

12 ous ben batuts

250 gr de rom, anís o conyac.

Elaboració:
En un bol, es barregen els ous, la farina i la sal. A poc a poc, s’hi va afegint la llet fins a obtenir una crema bastant líquida.

Després, s’unta una paella amb mantega. Quan és ben calenta, s’hi tira la pasta amb un cullerot. Es redueix el foc, es daura el ‘crespèth’ i se li dóna el tomb.

Una vegada fregit, se li posa el sucre.

Font :
'Era dodina des pairs-sénhers dera Val d'Aran - Gigant Mandrònius - Asociación Hécate