VARIETATS:Realitzat amb les varietats tradicionals Macabeu, Parellada i Pansa Blanca de la zona d'Alella, buscant la permanència de les aromes primàries varietals en el producte final. SISTEMA D'ELABORACIÓ: El grau de maduresa necessari per al vi base de cava necessita un equilibri grau-acidesa en el qual conservi les aromes primàries de les varietats, de manera que l'inici de la verema a la zona d'Alella s'utilitza per a l'elaboració de vins base per al cava. Verema manual, premsat de raïm sencer i fermentació a baixa temperatura permeten obtenir els vins base necessaris per a mesclar-los adequadament; i amb la personalitat que aporta la Pansa Blanca de la D.O. Alella, realitzar el tiratge i la criança a les nostres caves de Tiana durant el temps necessari per a aconseguir l'equilibri entre les aromes varietals que es desitgen conservar amb les aromes secundàries aconseguides per la criança.
Preu aprox: 7 €
www.parxet.com/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada