Restaurant Ca l'Estrany
Ingredients:
600 gr. De Pèsols
300 gr. De Porros
una fulla de Llorer
50 ml. Xereç sec
50 ml. Xeres dolç
un anís estrellat
fonoll
botifarra negre
pernil Ibèric d’aglà
Preparació:
Ofegar els porros amb el llorer i l’anís estrellat. Afegir el xeres sec i el dolç. Fer bullir i afegir els pèsols, sense deixar reduir.Rectificar d’aigua, salpebrar i tapar la cassola 3 minuts.
Retirar del foc i incorporar el fonoll picat, la botifarra negre, el pernil i deixar refredar.
Recepte: Restaurant Ca l'Estestrany
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada